パイン購入後、何日かおいて、黄色くなってから食べたら甘い！と思っている方が多いと思いますが

実はパイナップルは追熟しません。収穫した時が食べ頃です。

スーパーなどで販売する場合、日保ちさせるので、早い段階で収穫していて、完熟な状態ではない事があります。
当店は、契約農家さんから直接仕入れるので、農家さんと味見をしながら出来るだけ畑で完熟させてから収穫します。見た目が青くてもしっかりと甘さが乗ったスナックパインです。

畑で完熟させずに早く収穫して長い期間店頭販売しているスナックパインのヘタ部分

 

畑で完熟まで待って収穫したスナックパインのヘタ部分。

このようなヘタのパイナップルは熟したものなので、糖度が高く、甘くて美味しいパイナップルなんです。